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Antipasti

Catalana cruda di crostacei, sorbetto di cipolla di tropea - scampi, astice, mazzancolle, gamberi rossi, secondo mercato

Dal pescato: la lisca del giorno - con le salse e le guarnizioni

Lumache, da allevamento bio, in crema di aglio nero e zenzero, pan brioche, funghi e frutti rossi

Piovra al grill, mandorle

Pomodoro nasone arrostito, anguria, yuzu e caprino

Scampo, castraure, mandarino e seppie di Caorle

Terrina di melanzane all’origano, mango fermentato, formaggio di mandorle, ceci croccanti

Primi

Agnolotti di lepre di caccia, prugna fermentata e foie gras

Pasta e fagioli per l’estate, vongole selvagge e lime

Risotto al plancton, ostriche e salicornia

Spaghettino freddo, peperoncino e limone, pesto cremoso di basilico e pistacchi

Spaghettoni di semola Benedetto Cavalieri alla carbonara

Secondi

Anguilla, la sua pelle croccante, patata soffice, alloro e caponata

Black Code, porcini, burre blanc e bovoletti

Catalana di crostacei al vapore

Dentice gibboso, frollato 7 giorni, brodetto di granseola, friggitelli, bergamotto e shiso croccante

Filetto di cinghiale di cacciagione (Appennino Tosco-emiliano), succo di fagiolini, pesche arrostite e BBQ di ciliegie

Rubia gallega alla brace, carote e midollo

Spalla di maialino da latte al tartufo nero estivo, gocce d'oro, finferli e senape in grani

Wagyu giapponese "A5" (circa 120 grammi)

Desserts

Cioccolato, caramello e caffe’

Croccante alle noci di pecan, fava di tonka, fichi e orzata

Gelati e sorbetti di nostra produzione

Latte Latte Latte!!!

Pan di spagna all’olio evo, gelato al mais e cremoso di cioccolato bianco e peperoni cornioli

Contatti

Tel: +39 347 671 9870
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Orari

Lun - Dom:
12-14:00 / 20-24

Giov:
Chiuso

Dove siamo

Via Desman, 418
Borgoricco - Padova - Italy
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