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Antipasti

Battuta di wagyu tiepida, zucca hokkaido, tartufo nero e carbonara

Calamari cacciaroli di Caorle al vapore, limone, cavolo nero e pinoli

Capasanta, topinambur, latticello e liquirizia

Catalana cruda di crostacei, sorbetto di cipolla di tropea - scampi, astice, mazzancolle, gamberi rossi, secondo mercato

Dal pescato: la lisca del giorno - con le salse e le guarnizioni

Lumache, da allevamento bio, in crema di aglio nero e zenzero, pan brioche, funghi e frutti rossi

Sedano rapa di Verona arrostito, nocciole, caprino, salsa olandese e jus di porcini

Primi

Agnolotti di lepre di caccia, prugna fermentata e foie gras

Bottoni ripieni di rombo, ricci di mare del mar di sardegna, zafferano e bottarga, salicornia

Risotto ai fondi di carciofo, taleggio riserva, senape e polvere di scalogno bruciato

Spaghettino Felicetti, burro affumicato, vongole veraci, pomodoro alla brace e lime

Spaghettoni di semola Benedetto Cavalieri alla carbonara

Secondi

Anguilla nostrana arrostita, mango fermentato, piccole rape in agrodolce

Black Code, porcini, burre blanc e bovoletti

Catalana di crostacei al vapore

Faraona: i classici (in umido, ai peperoni, in salsa pevarada)

Filetto di cinghiale di cacciagione (Appenino tosco-emiliano), fichi d’india e ovuli

Pescato del giorno, frollato 7 giorni, brodetto di granseola, friggitelli, bergamotto e shiso croccante

Piccione, scaloppa di foie gras, noci, nocino e trombette nere

Wagyu giapponese "A5" (circa 120 grammi)

Desserts

Biancomangiare di patata americana, mandorle e cioccolato bianco, cachi e rum

Bonet astigiano al Fernet, zucca, aglio nero e uva fragola

Cioccolato, caramello salato e caffe’

Croccante alle noci di pecan, fava di tonka, fichi e orzata

Gelati e sorbetti di nostra produzione

Latte Latte Latte!!!

Contatti

Tel: +39 347 671 9870
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Orari

Lun - Dom:
12-14:00 / 20-24

Giov:
Chiuso

Dove siamo

Via Desman, 418
Borgoricco - Padova - Italy
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