Menu

Antipasti

Carpaccio di filetto di fassona, marinato alla fave di cacao, nocciole e robiola di langa, gelato di bagna caoda

Lumache ai due agli, polenta bianco perla del presidio slow food, bacca di sambuco e tartufo nero

Panzanella di mazzancolle e seppie di caorle

Pescato crudo del giorno

Piovra di cattura alla brace, maionese di sesamo e lime, ceci e finocchio di mare

Terrina di melanzana bianca, chutney di nespole, assenzio cola e mandorle

Primi

Agnolotto di pollo alla diavola, fumo, friggitelli, pomodoro alla bracee rosmarino liquirizia

Risotto alla zafferano, latticello, erba cipollina e caviale

Spaghetto trafilato alla farina di piselli (gluten free), spugnole, aglio orsino, asparagi bianchi fermentati e crema di reggiano 40 mesi

Spaghettoni di semola Benedetto Cavalieri alla carbonara

Tortello di patate acide e bruscandoli, pil pil di baccala’ e cocco

Secondi

Anguilla al carbone, il suo fondo, rabarbaro e rapanelli

Black code, scapece di zucchine, spume di pane e fondente di caciocavallo

Branzino di cattura, piselli, yuzu e scampi

Catalana di crostacei al vapore

Filetto di vitello, mostarda di pesche, patate ed asparagi verdi

Lepre, alghe, finferli, garum di funghi e foie gras

Wagyu giapponese "A5" (circa 120 grammi)

Desserts

Bananice

Gelati e sorbetti di nostra produzione

Lavanda, camomilla e pere

Mandorla, rabarbaro, miso e vermouth

Meringa al limone

Millefoglie, crema, fragole e caramello salato

Whisky torbato

Contatti

Tel: +39 347 671 9870
Vedi tutti i contatti

Orari

Lun - Dom:
12-14:00 / 20-24

Giov:
Chiuso

Dove siamo

Via Desman, 418
Borgoricco - Padova - Italy
Vedi la Mappa