Catalana cruda di crostacei, sorbetto di cipolla di tropea - scampi, astice, mazzancolle, gamberi rossi, secondo mercato
Lumache al prezzemolo ed aglio, polenta Biancoperla del Presidio Slow Food all'olio, parmigiano delle Vacche Brune 40 mesi
Terrina di melanzana bianca ed origano siciliani, fermentato di mandorle, ceci croccanti, chutney di nespole