Catalana cruda di crostacei, sorbetto di cipolla di tropea - scampi, astice, mazzancolle, gamberi rossi, secondo mercato
Broccolo bianco di Sant'Erasmo arrostito al burro, castelmagno d'alpeggio, tuorlo marinato e tartufo nero
Tuffoli (paccheri rigati), pastificio Mancini, risottati allo zafferano, cozze di Scardovari e liquirizia
Tortelli di caccia in pasta di cavolo nero, Garum di Latte, Mirtilli fermentati, Finferle e Foie Gras
Animella di Vitello, in burro cottura, glassata al fondo di pollo e pepe di Timut, albicocche, finferli e rucola
