Tempura d'ostrica, maionese al cioccolato bianco ed aglio nero
Tataki di tonno rosso, curcuma e bergamotto
Cannolo croccante di ricotta e caviale affumicato
Salmone selvaggio dell'Alaska affumicato da noi, burro al cren e riso nero soffiato
Crudo di branzino, rosa di Gorizia, agro di kiwi e caviale Amour Gold
per chi non amasse il crudo
Barbecue di scampi, burre blanche e scalogno bruciato
Seppia, limone, assenzio delle Barene e garusoli
Gambero rosso Riserva Giacalone, temperato, pomodoro spugnillo, kombucha al caffè e origano cubano
Risotto alle canoce e champagne, midollo affumicato e polvere ai lamponi
Ravioli alla busera di rombo, estratto di cerfoglio, astice al bitter
Black Code, latte di cocco al pepe verde, castraure di Sant'Erasmo
The verde Matcha, mango allo zafferano, cioccolato e meringhe
Bon bon dolci e frutta in osmosi
Il nostro panettone a lievitazione naturale
Vi consigliano un abbinamento vini al prezzo di € 70,00
Champagne Diaphason - Pascal Doquet
Sauvignon 2007 - Giorgio Grai
Ambra Salina Bianco 2016 - Salvatore D'Amico
Erdener Busslay Riesling Spatlese 1983 - Bernard Jacoby
Pessac Leognant Blanc 2008 - Chateau Le Carbonnieux
In alternativa potrete scegliere il vino che preferite dalla carta (con i prezzi di tutto l'anno)
Il brindisi di mezzanotte con la classica bollicina lo offriamo noi!!!
