Pizza fritta, siccagno e bufala
Cannolo croccante, baccala' mantecato, cipolla caramellata
Oliva sferica
in abbinamento Blanquette de Limoux Guinot, metodo classico francese, 36 mesi sui lieviti
Fiore di zucca croccante, crescenza e piselli
Nido di patate, uovo poche', cardoncelli arrostiti
in abbinamento Blanquette de Limoux Guinot, metodo classico francese, 36 mesi sui lieviti
Risotto di spugnole e asparagi, mantecato alla burrata
Gno cchetti di patate e bruscandoli, ripieni di morlacco, ragu' d'anatra nostrana
in abbinamento: Chardonnay Cromberg
Filetto di vitello in crosta di foglie di biete, millefoglie di carote arrostite alle erbe odorose, salsa alla senape
in abbinamento: Barbera Terralba
Panna e fragole, pistacchi di Bronte
Il taglio della nostra Colomba a lievitazione naturale
