Venerdì 25 Dicembre ore 12.30
Il pranzo del Santo Natale 2020
APERITIVO DI BENVENUTO
In abbinamento Blanquette de Limoux Guinot
ANTIPASTI
Topinambur bruciato, uovo pochè, quinoa soffiata e caffè, Castelmagno
Lingua alla brace, scorza nera al burro acido, tannini e tamarindo
In abbinamento Campo del Pozzo Timorasso Riserva 2008 - Terralba
PRIMI PIATTI
Tortellini ai tre arrosti, doppio brodo all'anice stellato
Risotto al brodo di funghi, formaggio bra, tartufo nero uncinato, fondo di funghi
In abbinamento Campo del Pozzo Timorasso Riserva 2008 - Terralba
SECONDI PIATTI
Filetto di vitello, nocciole, maggiorana e castraure
Cotechino al cucchiaio, salsa pearà, caramello al melograno e broccolo fiolaro
In abbinamento Rosso 55 2015 - Ca' Selva
DESSERT
Il desert di Natale
Il nostro panettone a lievitazione naturale ed i cioccolatini
100,00 € a persona inclusa la degustazione vini
